Aos 47 anos, ela faz parte do time de oito oficiais que estão no gramado do Raymond James Stadium, em Tampa, na Flórida.

Não é a primeira vez que Sarah Thomas faz história. Em 2015 ela tornou-se a primeira mulher a ser contratada como árbitra na NFL, para a função de juíza de linha. Desde 2017 sua função mudou, passando para juíza de down, que fica posicionada na linha de scrimmage e tem como responsabilidade fiscalizar possíveis faltas nas linhas ofensivas e defensivas. Em 2019, ela foi a primeira mulher a trabalhar em um jogo de playoffs, na partida entre o New England Patriots e o Los Angeles Chargers.